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芒果冰淇淋
原料：大芒果1個(gè)，鮮奶油300克，蛋黃4個(gè)，牛奶150毫升，玉米淀粉10克，檸檬半個(gè)，白糖40克。
做法：將蛋黃放入一個(gè)較大又可直接在火上加熱的容器里，在蛋黃里加入白糖攪拌使白糖溶化，倒入玉米淀粉后攪拌均勻；把牛奶煮開(kāi)，徐徐倒入蛋黃液中，一邊倒一邊不停地?cái)嚢�；用小火�?分鐘左右，要一邊煮一邊畫圈攪拌，煮到很濃稠的狀態(tài)即可熄火，煮好后放置在一邊降溫，趁蛋糊降溫的時(shí)候，將鮮奶油用打蛋器打至原體積的2倍；把芒果去皮切塊放入攪拌機(jī)，擠入半個(gè)檸檬的汁，一起攪打成果泥；把打發(fā)好的鮮奶油倒入降溫后的蛋奶糊混合均勻，再倒入芒果泥，充分?jǐn)嚢杈鶆颍谷肴萜髦蟹湃氡淅鋬�，冷�?個(gè)小時(shí)后。每隔半小時(shí)拿出攪拌一次，使其沒(méi)有冰碴，攪拌2～3次即可食用。
黃桃冰淇淋
原料：黃桃罐頭330克，黃桃罐頭汁200克，淡奶油400克，白糖50克。
做法：黃桃果肉用攪拌機(jī)打碎，加入罐頭汁拌均；淡奶油加入白糖打發(fā)，至濃稠狀可流動(dòng)為止；把黃桃果肉碎、黃桃汁及打發(fā)的淡奶油混合攪拌，放入冰箱冷凍室，每隔1個(gè)小時(shí)攪拌一次，共攪拌三次，冰淇淋濃稠不流動(dòng)后徹底冷凍成型即可食用。
草莓冰淇淋
原料：草莓400克，淡奶油400克，白糖140克。
做法：草莓洗干凈與100克白糖，一起放入攪拌機(jī)中打成草莓汁；淡奶油加入40克白糖，攪拌到6分發(fā)，濃稠可流動(dòng)的狀態(tài)；把草莓汁加到打發(fā)的奶油中，攪拌均勻，冷凍；冷凍90分鐘后，拿出攪拌均勻，再次冷凍40～50分鐘，再攪拌，共攪拌4次，到冰淇淋糊類似奶昔狀，裝入盒子冷凍到完全凝固即可食用。
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冰淇淋，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。冰淇淋是口感細(xì)膩、柔滑、清涼的消暑食品，也是一種發(fā)泡雪糕。
關(guān)于冰淇淋的起源，有多種說(shuō)法。在中國(guó)，很久以前人們就開(kāi)始食用“冰酪”(或稱“凍奶”)。真正用奶油配制冰淇淋始于我國(guó)。
宋人楊萬(wàn)里對(duì)“冰酪”情有獨(dú)鐘，有詩(shī)詞：“似膩還成爽，如凝又似飄。玉來(lái)盤底碎，雪向日冰消�！�
就西方來(lái)說(shuō)，傳說(shuō)公元前4世紀(jì)左右，亞歷山大大帝遠(yuǎn)征埃及時(shí)，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來(lái)，將水果或果汁用其冷凍后食用，從而增強(qiáng)了士兵的士氣。還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅(qū)除炎熱。
在各種說(shuō)法中，最具有說(shuō)服力的還是始于中國(guó)。1295年，在馬可波羅游歷中國(guó)后寫的《東方見(jiàn)聞錄》中，記載了他將在大都最愛(ài)吃的凍奶配方帶回威尼斯，并在意大利北部流傳開(kāi)來(lái)，從而誕生了今天的冰淇淋。（家庭保健報(bào)） | 
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