煮雞蛋的時間越長越好嗎?夏季消暑圣品綠豆湯,你能喝嗎?在平時兼職時,如何避免上當受騙?這些問題的答案你知道嗎?昨日上午10時至11時,本報記者走進中華小區(qū)與市民進行交流,面對面傾聽市民的疑惑事,并逐一進行解答。煮雞蛋時間不能太長 家住中華小區(qū)的曹女士說,平時做早飯的時候她都習慣煮雞蛋,一般都要15~20分鐘,這樣雞蛋可以充分熟透。 她想知道煮雞蛋的時候,是時間越長越好嗎? 專家解析:西北農(nóng)林科技大學(xué)生命學(xué)院老師楊文權(quán)說,煮雞蛋的時候,時間不能太長,最好不要超過10分鐘。 為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂,將雞蛋洗凈后,放在盛水的鍋內(nèi)浸泡1分鐘,用小火燒開后改用溫火煮8分鐘即可。 切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),形成硫化亞鐵的褐色沉淀,妨礙人體對鐵的吸收。喝綠豆湯要因人而異 家住在中華小區(qū)的楊女士說,夏天到了,她平時在家?guī)O子,空閑時間比較多,最近她每天晚上都會用高壓鍋熬一大鍋綠豆湯,給家人消暑。 楊女士自己也每天喝很多綠豆湯。但是幾天來,楊女士總是腹脹腹瀉,而且還不想吃東西!懊刻於己染G豆湯,為什么還會有這種癥狀?”楊女士很不解,“難道是喝綠豆湯導(dǎo)致的這種狀況?” 專家解析:陜西中醫(yī)學(xué)院的老師張效科說,雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯,沒有太多禁忌,但是像楊女士這種體質(zhì)較弱的人,不要多喝。從中醫(yī)的角度看,有三類人群不宜多喝綠豆湯: 1.屬于寒涼體質(zhì)的人。 2.老人、兒童以及體質(zhì)比較虛弱的人。 3.正在服用各類藥物的人。 張效科建議,綠豆湯煮沸時間不宜過長,以清澈綠湯為佳。 并且避免用鐵鍋煮,因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng)后,會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效。暑期打工謹防上當 家住在中華小區(qū)的冬冬是一個剛剛高考完的學(xué)生,他想在上大學(xué)前找一份工作讓自己忙碌起來。 “有一次,我在一個高校的宣傳欄里看到有個超市招促銷員,面談后才知道,原來他們還要我交180元的定金。”冬冬說,總感覺那些人不真誠,像是在騙人,所以就沒去。 專家解析:咸陽九鼎法律咨詢有限公司主任劉剛提醒大家,招聘陷阱很多,學(xué)生要維護自身合法權(quán)益,應(yīng)當和公司簽訂書面協(xié)議。對工作時間待遇、休息休假、勞動保護、支付工資時間、違約責任等約定清楚,凡是要收押金的、扣留身份證的、勞動衛(wèi)生和勞動保護差的公司一律不要去應(yīng)聘,盡量到正規(guī)職業(yè)介紹機構(gòu)去查看用工和現(xiàn)場招聘信息。(今日咸陽) |