食材：
蟹爪1斤、藕半節(jié)、炸花生米1把、萵筍1根、培根5片、香菜1小把、郫縣豆瓣2勺、
老干媽豆豉2勺、花椒20粒、姜1節(jié)、蔥1節(jié)、蒜瓣8粒、黃酒3勺、糖3勺、老抽2勺、
鹽、香油、雞精適量
做法：
1、蟹爪用流動(dòng)水洗刷凈、用刀柄砸出大裂紋方便入味，加入黃酒、生抽腌5分鐘。
2、藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用。
3、鍋內(nèi)微火熱油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后關(guān)火，撈出花椒扔掉。再開火，放姜片、
蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、老干媽豆豉、煽出香味。
4、倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、腌的黃酒和老抽、糖，翻炒時(shí)加點(diǎn)兒水
以免糊鍋。
5、炒至左右看汁略收干，按口味加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋。
蔻蔻心得：
1、砸蟹爪的時(shí)候，在下面墊一條擰干的毛巾可以防止打滑，否則傷了手那可不是玩兒的。
2、這個(gè)就著科羅娜，看著球、才真叫美啊!(中國網(wǎng)）
